Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols limoneux composés de cailloutis calcaires
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
Les vignes « Aux Saint Julien » se situent sur des sols limoneux avec des cailloutis calcaires étendues sur 0,60 hectare. La récolte est de seulement 4000 bouteilles pour le millésime, c’est une petite production pour les meilleurs dégustateurs !
De teinte pourpre, la robe est intense et brillante. Le premier nez est bien ouvert, il offre des parfums de pétales de roses, de cerises mûres et de fraises sauvages. Après aération, le second nez dévoile des notes animales et truffées. En bouche, le corps est vigoureux avec une structure équilibrée et une texture veloutée avec des tanins croquants et savoureux. Sublime longueur en bouche, potentiel de garde supérieur à 10 ans.
Suggestion gourmande
Filet de Canette, sauce au poivre de Tasmanie, gnocchis à l’oignon confit et asperges blanches.
La finesse et l’élégance du Nord de Nuits-Saint-Georges !