Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de calcaire du bajocien composé de marnes, limons rouges et cailloutis
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Les Echezeaux s’étagent selon les Climats de 230 à un peu plus de 300 mètres d’altitude. Les vignes de ce Grand Cru s’épanouissent sur des sols de marnes et de limons rouges avec des cailloutis sur base de calcaire bajocien constituant une mosaïque assez complexe. Exceptionnel et rare ce vin est issu d’une petite production de seulement 1000 bouteilles.
La robe est d’un rubis éclatant aux nuances violines. Le bouquet dévoile avec subtilité des fruits rouges et noirs mûrs sur des notes épicées de clou de girofle et de pierre à fusil. Le palais est jeune mais offre déjà une attaque tonique et une profondeur d’une grande complexité. D’un touché velours avec des tanins soyeux, ce Grand Cru 2017 présente une finale minérale, juteuse et persistante. Un flacon somptueux !
Suggestion gourmande
Agneau de lait rôti à la crème de cassis, carottes saisies au gingembre et poêlée de champignons shiitake.
Au sommet de la Côte de Nuits, ce Grand Cru divin témoigne de sa rareté !