- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire de la rive droite
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage pour plus de souplesse. La fermentation avec levures indigènes est effectuée avec remontages en cuve béton
- Elevage:
- 9 à 12 mois en cuve béton ovoïde Diamante avec 1g/l de soufre à la mise, filtration tangentielle, deux soutirages
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2023
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Avec seulement seulement 6000 bouteilles produites, Balck Flag est une cuvée de fruit issue de jeunes vignes vingtenaires plantées sur des sols argilo-calcaires de la commune de Villeneuve de Berg et Morestel. Eraflage à 100% et encuvage en cuve inox de 2000 litres, fermentation aux levures indigènes. L’élevage s’étale sur 1 an en cuve béton ovoïde avec seulement 2 grammes de soufre par litre.
La robe offre un jolis rubis éclatant beaucoup moins profond que sur les Cornas de la maison. On trouve un fruit intense dès le premier verre avec une fraîcheur floral qui réjouit le dégustateur. Les petites notes épicées de la Syrah se révèlent surtout en bouche dans un corps détendu, suave et facile. Un jus sapide de belle facture signé Matthieu Barret !
Suggestion gourmande
Coeurs de canard à la plancha, sauve syrah, balsamique, fruit rouge.