Matthieu Barret Cornas "Brise Cailloux" 2018 MAGNUM

Cornas

En grand format pour les amoureux de Cornas !

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Cornas
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sol granit très dégradé « gore » et bande argilo-granitique
Âge des vignes:
40 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
25 hl/ha environ
Vinification:
Levures indigènes, pressoir vertical, fermentation à basse température de trois semaines
Elevage:
15 mois dont 70 % en foudre de 400 et 500 l, et 30 % en cuves ovoïdes, deux soutirages
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2026-2034
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum à l'avance
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée “Brise Cailloux” est issue d’une parcelle de jeunes vignes de Syrah plantées sur des terroirs granitiques à bande argilo-limoneuse. Elevage de 18 mois en cuve béton ovoïde afin de préserver toute la pureté du fruit. bande argilo-limoneuse, en milieu de coteaux. Potentiel de garde de 10 à 15 ans minimum.

Le premier nez nous révèle bien l’identité du terroir de Cornas avec les notes variétales classiques telles que l’olive noire, le cassis et la réglisse. La différence se fait surtout en bouche. Ne vous attendez pas à une texture sanguine à 14%, “Brise Cailloux 2018” vous caresse le palais tout en fraîcheur. Sa souplesse croque et s’éteint sur une persistance camphrée qui appelle la gorgée suivante !

2018 se révèle tout doucement mais atteindra un premier palier de maturité l’année prochaine.

Suggestion gourmande

Filet de limousine racée 60 jours, polenta crémeuse et réduction de Cornas.