Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Matrice calcaire très profonde et riche de beaucoup d’argile.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2040
- Boire avant :
- 2045
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-18°
Description
Tirant son nom du célèbre propriétaire Bertin, le champ Bertin tient à merveille son surnom de roi des vins de Bourgogne. Chez Louis Jadot, il repose sur une matrice calcaire très profonde et riche de beaucoup d’argile structurant à merveille le vin. La puissance et la rondeur le définissent au mieux.
L’aromatique fleure de suite la noblesse et la distinction d’une évidence rare. On se délecte d’une approche florale très fine tirant sur l’iris, la rose fraiche avec quelques touches de framboise fraiche. La texture de bouche est ponctuée du sceau « terroir», elle s’étire avec classe, distinction et profondeur de matière.
Suggestion gourmande
Approchez cette magie en bouteille autour d’une pièce de viande, juteuse et moelleuse comme un onglet de Boeuf Angus, vivement marqué, servi façon Rossini avec une belle escalope de foie gras et quelques truffes. Des pommes Darphin orneront l’assiette et régalerons le palais.
2012 est signé d’une harmonie et d’un longévité garantie !