Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2012

2012 est signé d’une harmonie et d’un longévité garantie !


Bientôt épuisé reste 3

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Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2040
  • Boire avant
    2045
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-18°

Description

Tirant son nom du célèbre propriétaire Bertin, le champ Bertin tient à merveille son surnom de roi des vins de Bourgogne. Chez Louis Jadot, il repose sur une matrice calcaire très profonde et riche de beaucoup d’argile structurant à merveille le vin. La puissance et la rondeur le définissent au mieux.

L’aromatique fleure de suite la noblesse et la distinction d’une évidence rare. On se délecte d’une approche florale très fine tirant sur l’iris, la rose fraiche avec quelques touches de framboise fraiche. La texture de bouche est ponctuée du sceau « terroir», elle s’étire avec classe, distinction et profondeur de matière. 

Suggestion gourmande

Approchez cette magie en bouteille autour d’une pièce de viande, juteuse et moelleuse comme un onglet de Boeuf Angus, vivement marqué, servi façon Rossini avec une belle escalope de foie gras et quelques truffes. Des pommes Darphin orneront l’assiette et régalerons le palais.