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Domaine Pierre-Adrien Vadé "Les Hauts Buts" 2018

Saumur-Champigny

Grande réussite sur le millésime 2017, pour ce Cabernet Franc qui fait honneur aux Grands Vins de Loire !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur-Champigny
  • Producteur
    Pierre-Adrien Vadé
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    En conversion biologique
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc
  • Terroir
    Argilo-calcaire, exposition sud/sud-est
  • Âge des vignes
    Environ 25 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    Faibles : 25hl/ha
  • Vinification
    Peu interventionniste, sans levurage et avec une extraction douce, très légère filtration
  • Elevage
    10 mois en cuve

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2029
  • Boire avant
    2031+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    17°

Description

Une cuvée issue d'une parcelle située sur la commune de Souzay-Champigny, au coeur de l'appellation,  qui bénéficie d'un sous-sol riche de tuffeau. Les Hauts Buts est un cuvée 100% Cabernet Franc, élevé en cuve durant un an afin de préserver un maximum de fruit.

Vous retrouvez ici une structure plus dense que sa grande soeur, avec des notes olfactives très légèrement grillées et fumées, pourtant sans aucun bois, se mêlant aux petits fruits rouges. Découvrez à la dégustation des arômes épicées et une jolie touche minérale.

Une cuvée très identitaire reflétant parfaitement son cépage et son terroir dans un style porté sur la finesse et la juste maturité. 2017 n'est que le quatrième millésime de Pierre-Adrien qui confirme son talent et ses débuts plus que prometteurs.

Un vigneron à suivre !

Suggestion gourmande

Côtelettes d'agneau, réduction de vinaigre balsamique, carottes et oignons nouveaux rôties.