Adrien Berlioz - Cellier des Cray Chignin Bergeron "Raipoumpou" 2019

Chignin-Bergeron

L’un des grands du village de Chignin !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Chignin-Bergeron
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100 % Roussanne
Terroir:
Sol argilo-limoneux avec calcaire
Âge des vignes:
10 ans environ
Vendanges:
Manuelles en caissettes
Rendements:
30 hl/ha
Vinification:
Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
Elevage:
En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°C

Description

Issue d’une parcelle argilo-calcaire sur des coteaux escarpés exposés sud-ouest, cette Roussanne est fermentée et élevée en cuve pendant 8 mois. On retrouve cette parcelle qui se localise sous les tours du village de Chignin.

Le nez développe une superbe pureté de fruit porté sur les agrumes et le gingembre confit. Les notes iodées et fumées se présentent au deuxième nez avec une trame fumée bien affirmée. La bouche est fraîche et croquante avec une finale acidulée. Très joli cru !

Suggestion gourmande

Turbot fumé aux sarments de Roussanne et risotto aux cèpes.