Adrien Berlioz - Cellier des Cray Mondeuse "Marie-Clothilde" 2019

Vin de Savoie

Une Mondeuse simplement délicieuse !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Vin de Savoie
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Mondeuse
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles en caissettes
Rendements:
40 hl/ha
Vinification:
Vendanges partiellement éraflées, macération à froid, cuvaison de 2-3 semaines
Elevage:
En demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2027
Boire avant :
2029+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°C

Description

La cuvée Marie-Clothilde est issue de vieilles vignes de Mondeuse sur des sols argilo-calcaires qui bordent le Château de Chignin. Partiellement vinifié en vendanges entières, l’élevage se déroule en demi-muids de 5 ans pour une durée de 10 mois.

Le nez de Marie Clothilde 2019 nous offre des notes de confiture de fruits noirs frais et de menthe. Les épices prennent le dessus au deuxième nez. En bouche, l’attaque est souple et fraîche se développant sur un corps gourmand aux tanins vibrants. On trouve ici une Mondeuse de belle-facture qui allie à la fois sapidité et tension. À boire dès aujourd’hui dans des beaux verres avec un léger carafage à une température de 17 degrés.

Suggestion gourmande

Ris de veau caramélisés aux agrumes, mini-courgettes confites à l’anis.