Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Majoritairement argilo-calcaire avec quelques marnes
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans puis 1 mois en cuves. Bâtonnage et collage si nécessaire et filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont issues de sols composés d’argiles et de calcaires. Les coteaux sont exposés Sud-Est et la totalité du vignoble est conduit en Agriculture Biologique non certifié. 12 Parcelles constituent l’assemblage de ce Meursault issu de vignes de Chardonnay de 35 ans en moyenne. Ce 2018 est un 100% Chardonnay élevé pendant 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans.
La robe est de couleur jaune pâle aux reflets légèrement dorés. Le nez présente de jolis arômes de poires bien mûrs, d’abricots frais accompagnés de notes briochées et d’amandes fumées. Riche et onctueuse, la bouche offre une texture veloutée avec un corps minéral et frais s’harmonisant sur une finale de fruits juteux avec complexité !
Suggestion gourmande
Fougerus à la truffe d’été du Périgord.
Richesse et persistance minérale caractérisent ce Meursault Village !