Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire avec quelques traces de marnes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation thermo-contrôlée avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 15 mois sur lies dans des fûts de chêne de 1 à 3 ans puis 3 mois en cuve. Bâtonnage et collage si nécessaire, filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
Au cœur de la Côte de Beaune, Meursault-Charmes 1er Cru se situe entre les Climats Meursault-Perrières 1er Cru et Les Charmes-Dessus Meursault 1er Cru. Cette cuvée est élaborée à partir de 4 parcelles avec des vignes âgées de 30 ans en moyenne sur des sols argilo-calcaires. La vendange entière est pressée puis fermentée et élevée pendant 15 mois sur lies fines en fûts de chêne de 1 à 3 ans. La fin d’élevage se termine en cuve pendant 3 mois afin de préparer le vin à la mise en bouteille.
Fin et puissant, le nez offre des arômes de pommes et de poires juteuses avec de délicieuses notes briochées et d’amandes grillées. Elégante et minérale, la bouche rayonne par sa puissance et sa générosité avec de belles amertumes racées. La finale est salivante et dévoile des saveurs d’agrumes qui s’éternisent divinement en longueur. Equilibre sublime et potentiel de garde entre 5 et 10 ans.
Suggestion gourmande
Turbot sauvage rôti et velouté de butternut.
La plus grande parcelle de 1er Cru de Meursault !