- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation thermo-contrôlée avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 15 à 24 mois sur lies dans des fûts de chêne de 1 à 3 ans puis 3 mois en cuve. Bâtonnage et collage si nécessaire, filtration lenticulaire
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
À la limite entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, l’appellation Corton-Charlemagne se situe entre 280 et 330 mètres d’altitude. Unique Grand Cru de Bourgogne à être exposé plein Ouest sur des sols marneux dont la couleur varie. Riche en argile, la parcelle du Domaine Matrot est située sur la commune d’Aloxe Corton, sur la colline de Corton à 300 m d’altitude. C’est le plus élevé des Grands Crus de Bourgogne. Vin délicat où les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts. L’élevage s’effectue pendant 18 mois en barrique d’un vin. Aucun soutirage et aucune filtration ! 2018 est le premier millésime du Domaine à Corton Charlemagne.
La robe est de teinte jaune or avec des reflets verts. Subtil et complexe, le nez offre des arômes de pommes au four, d’ananas, d’agrumes frais et de tilleul accompagnés de notes beurrées et des parfums de genévrier. Le palais est riche et complexe d’une opulence virulente structurée par sa minéralité et sa concentration. Le Chardonnay exprime ici, toutes ses caractéristiques reliés à son terroir très singulier. La finale est offre une belle minéralité juteuse et sapide. Un potentiel de garde de 20 ans minimum !
Uniquement, 240 bouteilles à la vente !
Suggestion gourmande
Ballotine de pintade fourrée au foie gras à l’armagnac.