Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Monthélie
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Exposition Sud-Est, sols argilo-calcaires avec traces de marnes
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
- Elevage:
- Durant 15 mois en fûts neufs à 20% puis 3 mois en cuve. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le village de Monthélie se situe entre Meursault et Volnay et les parcelles du Domaine Matrot sont exposées Sud-Est. Les ceps de Pinot Noir de cette cuvée sont âgées de 60 ans et évoluent sur des sols composés d’argiles et de calcaires. La cuvaison se fait à froid pendant 3 à 6 jours et la fermentation se poursuit de 12 à 18 jours. L’élevage s’effectue en fûts de chêne avec 20% de fûts neufs pendant 15 mois. Fabuleux Monthélie qui illustre parfaitement l’équilibre parfait entre finesse et concentration.
La robe est intense et de couleur rubis foncé. Floral et fruité, le bouquet dévoile des parfums de violette, des arômes de fruits rouges et noirs, des baies de cassis et de cerises avec des notes réglissées. Onctueuse, la bouche présente un corps structuré, un très bel équilibre, des tanins fondus et une finale juteuse et persistante !
Suggestion gourmande
Canette laquée aux épices et duxelles de champignons.
Des vieilles vignes qui apportent beaucoup de race à ce Monthélie !