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Domaine Matrot Vonay-Santenots 1er Cru 2018

Volnay 1er Cru

Un 1er Cru complexe et très élégant !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Volnay 1er Cru
  • Producteur
    Matrot
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires avec traces de marnes
  • Âge des vignes
    Trentenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
  • Elevage
    Durant 15 mois en fûts neufs à 20%, soutirage puis 3 mois en cuve. Filtration lenticulaire

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2024-2030
  • Boire avant
    2034+
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    16-17°

Description

Volnay est une appellation de la Côte de Beaune très fine, subtile et délicate. On dit souvent que Volnay est à Chambolle-Musigny ce que Pommard est à Gevrey-Chambertin. Le terroir argilo-calcaire des Volnay Santenots est situé sur la commune de Meursault. Ce 1er Cru est élevé 15 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs.

De teinte cerise noire, la robe de ce 1er Cru est profonde et brillante. Puissant, le nez dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs, de fraises sauvages et d’amandes grillées accompagnés par des notes de roses séchées, de tabac avec un boisé plaisant et toasté. Opulente, la bouche offre un toucher très fin et élégant avec des tannins soyeux. Potentiel de garde supérieur à 10 ans, ce Vonay-Santenots 1er Cru est un très grand flacon !

Suggestion gourmande

Cuissot de sanglier de 7 heures, purée pomme/chataîgne.