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Domaine David Duband Bourgogne Pinot Noir 2018

Bourgogne

Un formidable rapport qualité-prix !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne
  • Producteur
    David Duband
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols calcaires composés de limons et de cailloux
  • Âge des vignes
    Cinquantenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Environ 30 à 40% de vendange entière, 17 jours de cuvaison, pigeages et remontages effectués. Pressurage puis débourbage de 2 semaines
  • Elevage
    Durant 14 mois pour 30% futs neufs le reste en futs de 1, 2, 3 vins puis en cuve durant 3 mois. Mise sans filtration ni collage

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2021-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    15°C

Description

Spécialiste du Pinot Noir, David Duband nous livre ici un très bel exemple de son savoir-faire dans un millésime solaire. Cette cuvée de pinot noir représente une belle entrée en matière pour le Domaine David Duband dans une approche qui le définit bien : intensité aromatique, finesse du toucher et potentiel de garde !

La robe rubis aux reflets pourpres est brillante et limpide. Son nez révèle le Pinot Noir “en grandes pompes” avec une classe rare pour ce niveau d’appellation. Il s'ouvre sur des notes de fruits rouges puis exprime un caractère épicé particulièrement racé. La bouche est fraîche, juteuse et digeste. Une belle entrée en matière qui révèle l’extraordinaire patte de vinification du Domaine David Duband !

Suggestion gourmande

Coq au vin tout simplement !