Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires composés de limons et de cailloux
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Environ 30 à 40% de vendange entière, 17 jours de cuvaison, pigeages et remontages effectués. Pressurage puis débourbage de 2 semaines
- Elevage:
- Durant 14 mois pour 30% futs neufs le reste en futs de 1, 2, 3 vins puis en cuve durant 3 mois. Mise sans filtration ni collage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
Spécialiste du Pinot Noir, David Duband nous livre ici un très bel exemple de son savoir-faire dans un millésime solaire. Cette cuvée de pinot noir représente une belle entrée en matière pour le Domaine David Duband dans une approche qui le définit bien : intensité aromatique, finesse du toucher et potentiel de garde !
La robe rubis aux reflets pourpres est brillante et limpide. Son nez révèle le Pinot Noir “en grandes pompes” avec une classe rare pour ce niveau d’appellation. Il s'ouvre sur des notes de fruits rouges puis exprime un caractère épicé particulièrement racé. La bouche est fraîche, juteuse et digeste. Une belle entrée en matière qui révèle l’extraordinaire patte de vinification du Domaine David Duband !
Suggestion gourmande
Coq au vin tout simplement !
Un formidable rapport qualité-prix !