Domaine David Duband Clos Vougeot Grand Cru 2018

Clos de Vougeot Grand Cru

Le célèbre et l’unique Clos de Vougeot !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Clos de Vougeot Grand Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol brun calcaire avec une terre fine riche en éléments argileux
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts
Elevage:
L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2028-2038
Boire avant :
2048+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
17°

Description

Situé en Côte-de-Nuits, en Côte-d’Or, le Clos de Vougeot s’étend sur 50,59 hectares. Ce clos est connu dans le monde entier pour ces Crus d’exception entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échezeaux. Le Domaine David Duband y possède des vignes de 50 ans sur ces incroyables sols bruns calcaires avec une terre fine, riche en éléments argileux. Les raisins sont ramassés manuellement afin de préserver la qualité des baies. Une partie est vinifiée en vendange entière pour une grande pureté du fruit. 5 à 7 pigeages au pied sont pratiqués pendant les 17 jours de cuvaison. L’élevage dure 14 mois pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1 à 3 années.

La robe est de couleur rubis intense aux reflets pourpres. Le nez dévoile avec puissance des arômes de violettes et de roses, de fruits rouges bien mûrs et des notes épicées comme la noix de muscade et la réglisse. Raffinée, la bouche offre des saveurs de fruits rouges croquants avec un corps charnu et des tannins fermes. La finale apporte beaucoup de fraîcheur avec quelques notes mentholée se diffusant tout en longueur.

Suggestion gourmande

Veau fermier juste saisi, oignons brûlés et gingembre, carottes et jus arabica.