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Vinous

Le Macchiole Toscana "Paléo" 2016

Toscana

Le porte-étendard du Domaine !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
Italie
Appellation précise:
Toscana
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Âge des vignes:
Vingtenaires
Vinification:
Macération puis fermentation en cuves béton avec peaux de 30 à 35 jours puis fermentation malolactique toujours en cuves béton
Elevage:
Durant 18 à 20 mois en barriques neuves à 75% et d'un vin à 25% puis 16 mois en bouteilles
Degré:
14,5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Après un passage en carafe
Servir à :
17°C

Description

Paléo fait référence à la « Festuca Pratensis » une plante qui pousse naturellement sur la côte Toscane. La cuvée est composée de 100% de Cabernet Franc et issue de 4 parcelles plantées entre 1993 et 2002. L’élevage s’étale sur 20 mois de fûts de chêne dont 75% en fûts neufs.

La robe est d’un rubis profond. Le nez est concentré, sur des notes de fruits noirs mûres, cassis ; harmonisé d’une subtile touche florale. La bouche est pleine et les tanins soyeux, des notes de fruits acidulés apparaissent ainsi qu’un joli toasté délicat laissant place à une belle longueur minérale sur la craie.

Suggestion gourmande

Ragout de Colvert aux groseilles.

Avis des Experts

97/100
The Wine Advocate
"Here's another pure varietal expression, this time Cabernet Franc, and it is one for the ages. The 2015 edition of the Paleo was hot with nutty notes, whereas the 2016 Paleo is tighter and fresher. There is tension and precision here, rendering beautifully pastoral tones of green olive and herbs. You'll pick up notes of moist earth along with some spice. The freshness is truly epic, with well-integrated tannins. When you hit the licorice tones, you'll finally appreciate the depth and dimension of this wine. This is a true beauty, with enormous depth, concentration and power."
97/100
Wine Enthusiast
" Made entirely with Cabernet Franc, this radiant red opens with intense aromas of black currant, Mediterranean scrub, blue flower and camphor aromas. On the supremely elegant palate, supple tannins and bright acidity accompany cassis, black raspberry, crushed herb and licorice before a cedar finish. It’s smooth, radiant and delicious, with great energy."
98/100
Vinous
"A wine of breathtaking beauty, the 2016 Paleo Rosso possesses off the charts vertical intensity. Sweet floral and spiced notes soar out of the glass in a stunning wine endowed with fabulous depth in all of its dimensions. Cedar, mocha, rose petal, red plum and menthol are bright and beautifully sculpted. Paleo Rosso shows just how profound Cabernet Franc can be on the Tuscan Coast. This is a superb edition of the wine that, in my view, is the Macchiole flagship. The 2016 saw 30-35 days on the skins, followed by malolactic fermentation in cement and 18 months in French oak."