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Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet "Le Concis du Champs" 2017

Chassagne-Montrachet

Un Chassagne cousu-main au très bon rapport qualité/prix !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Chassagne-Montrachet
  • Producteur
    Hubert Lamy
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
  • Elevage
    Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    12-13°C

Description

Le climat “Le Concis du Champs” se localise dans la bande des AOC Villages en début de plaine. Les rendements sont volontairement contenus dans l’objectif de concentrer l’expression de chaque parcelle. Fermentation en levures indigènes et élevage dans des demi-muids de 600 litres pendant 12 à 18 mois. Surface de 0,92 hectare de Chardonnay planté en 2005.

On trouve une robe profonde sur un citron éclatant. Le nez est très Chassagne avec des notes pâtissières du type pain toasté et frangipane. Le floral et l’élégant boisé s’expriment au deuxième nez avec brio. En bouche, on trouve une tension proche de Puligny Tremblot mais avec un corps plus dense. Bijou !

Suggestion gourmande

Suprême de volaille en croûte de noisette, purée Robuchon.