Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet "Le Concis du Champs" 2017

Chassagne-Montrachet

Un Chassagne cousu-main au très bon rapport qualité/prix !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chassagne-Montrachet
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
Elevage:
Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
12-13°C

Description

Le climat “Le Concis du Champs” se localise dans la bande des AOC Villages en début de plaine. Les rendements sont volontairement contenus dans l’objectif de concentrer l’expression de chaque parcelle. Fermentation en levures indigènes et élevage dans des demi-muids de 600 litres pendant 12 à 18 mois. Surface de 0,92 hectare de Chardonnay planté en 2005.

On trouve une robe profonde sur un citron éclatant. Le nez est très Chassagne avec des notes pâtissières du type pain toasté et frangipane. Le floral et l’élégant boisé s’expriment au deuxième nez avec brio. En bouche, on trouve une tension proche de Puligny Tremblot mais avec un corps plus dense. Bijou !

Suggestion gourmande

Suprême de volaille en croûte de noisette, purée Robuchon.