- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
- Elevage:
- Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Le 1er cru “Les Macherelles” se localise entre le Nord du village de Chassagne et le fameux 1er Cru “Les Chenevottes”. Les rendements sont volontairement contenus dans l’objectif de concentrer l’expression de chaque parcelle. Fermentation en levures indigènes et élevage dans des demi-muids de 600 litres pendant 12 à 18 mois. Surface de 0,16 hectare de Chardonnay planté en 1988.
Voilà l’un des plus jolis flacons du Domaine Hubert Lamy avec un Chardonnay qui ne fait pas dans la discrétion. Ici, le nez se dit “très Chassagne” avec une opulence du Chardonnay ultra pulpeuse. Toast, noisette, frangipane et acacia au premier nez. Au deuxième, des épices comme le poivre blanc ainsi que les fruits exotiques. La bouche à l’attaque moelleuse dévoile un corps très diffus et bien joufflu. Superbe longueur qui garantit un potentiel de garde d’au moins 10 ans !
Suggestion gourmande
Véritable Côte de Veau à la milanaise, purée de bleu d’Artois.