Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Rouge "La Goujonne" 2015 MAGNUM

Cette couleur est peu courante à Chassagne mais il existe effectivement quelques producteurs encore propriétaire de Pinot Noir qui se font un joyeux plaisir d’exprimer le Pinot sur des terres de blanc. Ce superbe 1er cru “Clos de la Chatenière” s’étale sur le long de la combe de Saint-Aubin derrière les fameux “grands-crus” locaux : “En Rémilly”, “Les Murgers des Dents de Chien”. Avec des orientations froides de type Nord/Nord-Est, ce coteau très pentu est composé de sols très pierreux offrant aux vins une minéralité racée. Les rendements sont volontairement contenus dans l’objectif de concentrer l’expression de chaque parcelle. Fermentation en levures indigènes et élevage dans des demi-muids de 600 litres pendant 12 à 18 mois. Surface d’1,05 hectare de Chardonnay planté en 1950.

La robe rubis est très claire et laisse place à un nez tertiaire particulièrement floral. La rose est au rendez-vous, marqueur aromatique des grands pinots matures. Il y a également une pointe de végétal noble et finalement, beaucoup d’évolution dans le verre. En bouche, c’est la finesse à l’état pur avec un vin léger, diffus et très élancé.