Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Toro
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Tinta de Toro
- Vendanges:
- Manuelles en caisses de 12kg
- Vinification:
- Tri sévère puis macération à froid durant 5 jours avant fermentation, en fûts de chêne. Fermentation malo-lactique réalisée sous larges fûts de chêne
- Elevage:
- En fûts de chêne Français à 75% et Américain à
25%, durant 12 mois. Une partie élevée en cuves ciment de 150hl - Degré:
- 15%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Située à l’Ouest de la Ribera del Duero, la cuvée « Pintia » est le fruit de vignes sertissant le Duero dans la région de la Castille et Léon. Les pieds de Tinta de Toro, cépage emblématique de l’appellation Toro, y subissent des étés caniculaires et des hivers glacés. Les jus sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne Français et Américains.
La robe est de teinte pourpre aux reflets violacés. Le nez exhale de fines notes toastées de chocolat aux noix fraîches. Cerises, liqueur de prune, mûres sauvages et arômes de cassis noirs harmonisent délicieusement son bouquet laissant apparaître une discrète touche de genièvre. La bouche offre une attaque douce et juteuse, un milieu de bouche fruité et racé typé Toro ainsi que des tannins fins et soyeux. La finale est longue et persistante sur des saveurs de pain d’épices et de pralinés.
Suggestion gourmande
Quasi de veau en croute de cacao, jus réduit à la truffe et pommes paillasson.
Avis des Experts
James Suckling
"A very structured and intense Pintia with lots of blackberry, chocolate and cedar character. Full body. Yet, it’s more refined than in past vintages. One of the more balanced bottlings from this winery. Delicious already. Available in 2020. Better after 2021."
The Wine Advocate
"The only wine produced here is the 2015 Pintia, which, in the warm and dry 2015, reaches 15% alcohol and has moderate acidity and a creamy, soft texture, with plenty of concentration, ripeness and tannins. It fermented in oak vats and matured in oak barrels (new and used, French and American) for 12 months. It was a powerful vintage, and they did part of the malolactic fermentation in oak vats instead of 100% in barrique to keep some of the freshness, and they also have 15,000 liters of wine that can mature in stainless steel and rotate some lots in vat before they are put in barrique. All this goes in the direction of keeping the freshness of the wine in a zone where power comes naturally, and all the tools are welcomed, including the use of different toast in the barrels. All this seems to have paid off, and even if the wine is powerful and tannic, it has good balance and the tannins are fine-grained. This has reached a good balance between power and elegance. 203,857 bottles, 6,496 magnums and some larger formats produced. It was bottled in May 2017."
José Peñín
La quintessence de Toro !