Mas Jullien "Autour de Jonquières" 2017

Terrasses du Larzac

Le terroir mythique révélé par le Mas Jullien !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
40% Mourvèdre, 40% Carignan, 20% Syrah
Terroir:
Sols composée de cailloutis calcaires sur des hautes terrasses de l’Hérault ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Fermentation en cuves de 50 hl avec levures indigènes
Elevage:
Élevages en demi-muids sur 12 mois puis 12 mois supplémentaires en foudres. Les vins se reposent 6 mois avant la mise en marché
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2033
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
18°C

Description

Jonquièresest le lieu où a grandi Olivier Jullien et où reposent tous ses ancêtres. 40% de Carignan, 40 % de Mourvèdre, et 20% de Syrah composent cette cuvée et ne seront assemblés qu’après un long passage sous bois pour être à nouveau élevés une année supplémentaire en foudre. Résultat de dizaines d'années d'expériences, cette cuvée est un assemblage réfléchi et ultra pointu de multiples terroirs. Élevage de 18 mois en demi-muids de 600 litres et en grands foudres.

Le nez de fruits noirs explose dès le premier nez puis les épices s’affirment à l’ouverture avec l’eucalyptus, la garrigue et une petite pointe fumée. Le développement aromatique dans le verre est impressionnant avec une complexité exceptionnelle. La bouche montre une belle fraîcheur qui contrebalance la richesse naturelle de ce jus. Un très joli flacon très représentatif des Terrasses du Larzac ! Comptez un potentiel de garde de 10 minimum, carafage de 30 minutes et service à 17 degrés.

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale tout simplement !