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Olivier Jullien "Le Trescol" 2018

Vin de Pays de l'Aveyron

Une bombe, un vrai coup de coeur !!


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Sud-Ouest
  • Appellation
    Vin de Pays de l'Aveyron
  • Producteur
    Mas Jullien
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    50% de Gamay, 30% de Syrah et 20% de Cabernet Sauvignon
  • Terroir
    Parcelle pentue entre 350 et 400m d'altitude exposée ouest en mi-côte. Sol acide et calcaire
  • Vendanges
    Manuelles
  • Elevage
    Durant 12 à 18 mois en cuve
  • Degré
    13%
  • Particularité
    Peu de So2

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    16°

Description

La nouvelle pépite issue d'une association entre Olivier Jullien et Didier Michel sous le nom du Pressoir Ambulant !

La cuvée “Le Trescol” est un assemblage à dominante de Gamay assemblé à du Cabernet Sauvignon et de la Syrah. Les vignes sont plantées à 350 mètres d’altitude sur des terrasses escarpés de l’Aveyron, non loin de Marcillac (connu pour son Fer Servadou) ou du vieux vignoble de Rodez. En 1816, 20 000 hectares recouvraient le vignoble d’Aveyron. Aujourd’hui, il reste moins d’une trentaine.

“Le Trescol” offre une robe rubis éclatante aux reflets violacés et à la brillance attractive. Le nez offre une belle concentration de petits fruits rouges d’été croquants accompagnés de notes florales et légèrement épicées. La bouche et très vibrante avec un demi-corps bien sapide. Les tanins sont friands définissant ainsi un vin souple et gourmand.

Suggestion gourmande

Burrata et grattons de porc d’Aveyron.