Mas Jullien "Les Derniers Etats d'Ame" 2017

Languedoc

À l’origine une cuvée éphémère, aujourd’hui une cuvée incontournable !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Languedoc
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Grenache et Carignan
Terroir:
Sols argilo-calcaires avec des cailloutis calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en cuve pendant 20 jours
Elevage:
Élevage se déroule en demi-muids la première année et en foudres la seconde
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2024
Boire avant :
2026+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°C

Description

La cuvée les « États d'âmes » du Mas Jullien a été créée pour attendre la grande cuvée. Ici, on peut voir la mention « Derniers États d'Âmes » : Olivier Jullien a bien tenté d'en stopper la production avant de faire machine arrière sous la protestation de sa clientèle. Cette cuvée n'avait, dès l'origine de sa création, pas vocation à la pérennité. "Etat d'âmes" a été créée comme vin facile d'accès, à boire sur la jeunesse, alors que la philosophie du domaine a toujours été d'élaborer des vins de longue garde. Assemblage de Grenache et Carignan sur sols argilo-calcaires et cailloutis calcaires. Élevage en demi-muids pendant un an puis en foudre de plus grosse contenance.

La robe rubis révèle de légers reflets grenat. Le nez se dévoile autour des notes de garrigue et d'épices, qui accompagnent joliment les petits fruits mûrs. L’aromatique est très ouverte et ce 2017 rentre dans sa fenêtre de maturité optimale. En bouche, le toucher est soyeux et se dévoile entre épices réglissées, petites baies rouges et noires juteuses. La finale fruitée laisse place à une persistance sur les épices fraîches donnant à cette cuvée “de vrais états d’âme” !

Suggestion gourmande

Tartare de veau aux aromates méditerranéennes et olives de Lucques.