Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Vieux Grenache, Cinsault et un peu de Syrah
- Terroir:
- Sols grès et schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage en foudres, avec une maturation d'un an sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est un « extrait » de grès et de schistes issu de la commune de Saint Privat. Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault s’unissent pour donner un vin de première approche qui permet de laisser patienter en cave la grande cuvée du Mas Jullien. Les vinifications sont très douces et longue pour extraire la matière tout en finesse. Élevage en petit foudre sur lies fines pendant un peu plus d’un an.
Très beau 2018 pour la cuvée Carlan avec une approche sur le fruit frais et les notes de garrigue. On trouve aussi de belles épices rafraîchies par un floral abondant. En bouche, l’attaque est souple avec un corps croquant et très digeste. Les tannins fins sont absolument admirables, attention, cette cuvée est beaucoup trop facile à boire !
Suggestion gourmande
Escalopes de porc noir de Bigorre aux fruits rouges.
En attendant le Mas Jullien, voici une approche plus accessible sur le fruit !