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Domaine Alain Graillot Crozes-Hermitage 2018

Crozes-Hermitage

Un très beau 2018 signé Maxime Graillot !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Crozes-Hermitage
  • Producteur
    Alain Graillot
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds
  • Vendanges
    Manuelle
  • Vinification
    Cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid
  • Elevage
    En pièces de 225l, faible pourcentage de bois neuf (10%)

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2028
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    16°C

Description

Sur un superbe terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds, la conduite de la vigne est ici traditionnelle sur de faibles rendements. Élevage en fûts de 225 litres avec un faible pourcentage de bois neuf (10%). Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.

Le nez exprime toute la dimension florale des grandes Syrahs de Crozes-Hermitage avec la violette et la pivoine. L’évolution prend des accents plus épicés et fruités. En bouche, on trouve un Crozes plutôt charnu pour les standards de l’appellation, cependant, la fraîcheur et la souplesse naturelle du terroir se retrouvent bien en bouche. Très beau juteux et persistance savoureuse à souhait.

Suggestion gourmande

Carré d’agneau en croûte d’épices, tian de légumes méditerranéens.