Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid
- Elevage:
- En pièces de 225l, faible pourcentage de bois neuf (10%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Sur un superbe terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds, la conduite de la vigne est ici traditionnelle sur de faibles rendements. Élevage en fûts de 225 litres avec un faible pourcentage de bois neuf (10%). Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.
Le nez exprime toute la dimension florale des grandes Syrahs de Crozes-Hermitage avec la violette et la pivoine. L’évolution prend des accents plus épicés et fruités. En bouche, on trouve un Crozes plutôt charnu pour les standards de l’appellation, cependant, la fraîcheur et la souplesse naturelle du terroir se retrouvent bien en bouche. Très beau juteux et persistance savoureuse à souhait.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau en croûte d’épices, tian de légumes méditerranéens.
Un très beau 2018 signé Maxime Graillot !