Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Alluvions du Rhône et de l'Isère avec des sables, très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange entière et cuvaisons longues (15 à 21 jours)
- Elevage:
- En barriques récentes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Historiquement implanté et plus que reconnu à Crozes-Hermitage, le Domaine Alain Graillot produit également un superbe Saint-Joseph issu de magnifiques plants de Syrah plantées sur un terroir d’alluvions, de sables et de cailloux. Élevage en fûts de 225 litres avec un faible pourcentage de bois neuf (10%). Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.
2018 se présente profond dans une teinte violine. Nez puissant et déjà bien ouvert sur la violette, le myrtille et l’eucalyptus. Le poivre blanc se révèle doucement à l’ouverture. En bouche, on trouve étonnamment moins de structure que sur Crozes mais avec une énergie supplémentaire et une finesse tannique redoutable.
Suggestion gourmande
Pintade farcie aux girolles et navets fondants.
Le prince de Crozes fait des merveilles à St-Joseph !