Domaine Trapet Bourgogne Rouge 2018

Ce Bourgogne rouge du Domaine Trapet provient d’une parcelle cultivée en Biodynamie de 50 ares de ceps de Pinot Noir, évoluant sur des sols bruns composés d’argile et de calcaire. En surface, le sol présente de petits cailloux, ce qui aide à la restitution de la chaleur pendant les nuits froides. La parcelle est exposée au levant et en pente douce. Les vendanges se font manuellement et un tri sélectif est réalisé afin d’obtenir la meilleure qualité possible. Vinification traditionnelle et élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français dont la proportion de neuf varie de 30 à 50%.

De teinte rubis vif, le nez dévoile des arômes de fruits rouges et de baies de cassis noir. La cerise fraîche et les notes florales apparaissent après quelques secondes d’ouverture et viennent exploser dans le verre avec fraîcheur et délicatesse. Minérale, la bouche offre une belle richesse avec une texture ample et une structure étoffée. Les tannins sont croquants et encore un peu crayeux, s’allongeant sur une finale longue et gourmande. Potentiel de garde entre 5 et 10 ans.