Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Le Domaine Trapeta été fondé par Jean-Louis Trapet en 1919. Il est une référence absolue en Bourgogne. Le domaine s'étend sur 15 hectares dont 13,5 hectares sont plantés en Pinot Noir et 1,5 hectare en Chardonnay. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie qui donnent aux vins une expression remarquable du terroir et une rare richesse aromatique. Cette cuvée « Le Meix Fringuet » est issu d’un petit Clos autrefois appelé « Le Clos de Minette » faisant référence à la grand-mère de Jean-Louis qu’on appelait « Minette ».
Scintillante, la robe offre un rouge rubis éclatant. Le nez offre des arômes très mûrs de myrtilles et de cassis avec des épices de poivre noir et de clou de girofle. L’attaque est franche avec un milieu de bouche corsé, structuré par des tannins soyeux et élégant. Très joli jus !
Suggestion gourmande
Cuissot de Chevreuil au thym et navets rôtis fondants.
Fin, suave et riche en saveurs !