Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Latricières-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de roche mère dure composée de calcaires et d'argile, avec de la silice en surface et des éboulis provenant de la combe Grissard
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 40% de grappes entières, fermentation naturelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Le Grand Cru de Latricières-Chambertin du Domaine Trapet s’étale sur une superficie de 75 ares d’un seul tenant et perchée à 250 mètres d’altitude. Les premiers ceps ont été planté en 1938 dans les coteaux où la roche mère est assez dure composée d’une plaque argilo-calcaire.
La robe arbore une teinte cerise noire profonde. Aromatique, le bouquet dévoile des arômes de fruits noirs sauvages, d’épices douces avec un boisé toasté aux notes chocolatées. En bouche, le vin est charnu aux tanins taillés en dentelle. Ce Latricières-Chambertin Grand Cru 2017 détient une structure puissante et un équilibre parfait. De l’attaque jusqu’à la finale, ce Grand Cru est à la fois tendu et fin dans un raffinement exceptionnel. Flacon grandiose !
Suggestion gourmande
Carpaccio de Biche sur lamelles de cèpes frais et truffes noires.
Une cuvée d’exception !