Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chapelle-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'argiles fines et de blocs calcaires
- Âge des vignes:
- Pinots plantés en 1938 1945 et 1965
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 40% de grappes entières, fermentation naturelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Issu de vignes de Pinot Noir plantées en 1938 et 1965, Chapelle Chambertin est un des Grands Crus de la Côte de Nuits appartenant à la commune de Gevrey Chambertin. Lorsqu'on connaît le premier cru La Petite Chapelle, discret, fin et enivrant par sa remarquable complexité, on imagine le niveau de raffinement de son voisin Grand Cru Chapelle Chambertin !
La robe est de couleur rubis profond aux reflets pourpres. Frais et aromatique, le bouquet dévoile des notes de myrtilles, de cerises noires bien mûres et d’épices douces laissant apparaître subtilement des notes torréfiées moka et café. Belle structure en bouche, la matière est riche et voluptueuse. Les tannins sont puissants mais très fins avec une finale sur des fruits croquants et gourmands.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau de lait des Pyrénées rôti, curry de lentilles jaunes, févettes et jus à l’arrabiata.
Assurément la plus belle patte de Chapelle-Chambertin !