Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- En bas de la parcelle: marnes calcaires et d'argile. En haut: plus de calcaire et de marnes
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 50% de grappes entières, fermentation naturelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°C
Description
Le climat continental réussit parfaitement à ce terroir exposé au levant sur un sous-sol argilo-calcaire avec quelques parties d'éboulis graveleux. Chez Trapet, le Chambertin est souvent plus puissant que les autres cuvées de la maison, en revanche, l'opulence et la volupté de ce Grand Cru rendre ce Gevrey tout simplement mythique pour toute la Côte de Nuit et pour toute la Bourgogne ! Les Chambertin de Trapet comptent parmi les crus les plus appréciés car l’expérience est toujours singulière et hors du temps !
La robe est dense et de teinte rubis profond. Le bouquet offre des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs accompagnés de notes tertiaires de sous-bois aux nuances fumées et torréfiées. En bouche, attaque aussi moelleuse que ferme avec un équilibre sublime. Tannins ronds et gourmands en finale.
Suggestion gourmande
Chapon farci aux figues fraîches, coulis de coriandre et chips de panais.
Le grand format de ce puissant Chambertin Grand Cru qui s'exprime tout en subtilité !