Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sciaccarellu et Niellucciu
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en remorque de petite capacité pour préserver la vendange, tri systématique à la vigne et au chai
- Vinification:
- Réception par gravité, vendange non-foulée. Vinification en cuves bétons et foudres tronconiques thermorégulées.Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeage et remontage
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est issue de deux grands cépages Corses, le Sciaccarello et le Nielluccio (un cousin du Sangiovese). Les vignes s’épanouissent dans une arène granitique exposée Nord et Nord-ouest. L’élevage se fait sur lies fines pendant 6 mois, pas de barriques. À déguster légèrement frais.
L’intensité du nez vous transporte au cœur du maquis corse, avec ses notes d’herbes séchées, de roses, de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces. En bouche, le vin offre une fraicheur immédiate, portée par un fruité intense. Un milieu de bouche à la fois profond et juteux à souhait. Une aromatique à l’incroyable élégance, sans lourdeur, mais toujours avec délice, guidée par des tanins caressants vers une finale d’équilibre, fraîche et persistante... On adore !
Suggestion gourmande
Noisette d’agneau à la menthe, jus corsé et fèves en papillote.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
RVF N°652:
"Composé de Sciaccarellu aux trois quarts, complété de Nielluciu, ce vin offre un nez admirable de maquis et de myrte. Moelleuse et éclatante, sa bouche bien mûre brille par son fruit pur et précis."
Ce vin offre l'un des bouquets les plus envoûtants de toute la Corse, voir même bien au delà...