Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Jacquère
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique lent et doux, fermentation à basse température avec levures indigènes. Pas d'intrants, très peu de soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°C
Description
Voici l’une des cuvées emblématiques qui a forgé la réputation du Domaine Gilles Berlioz. C’est une Jacquère de 30 ans plantée sur des côteaux argilo-calcaires escarpés. La complexité et la pureté de ce 2019 laissera au dégustateur un souvenir impérissable !
La robe jaune citron est très pure et offre quelques reflets verts qui laisse imaginer une tension hors normes. Effectivement, le nez évoque la minéralité dès l’ouverture où les notes de fleurs blanches et d’agrumes confits se mêlent harmonieusement. En bouche, l’attaque vive exprime un corps tendu et vineux qui se conclut par de fins amers appétants !
Suggestion gourmande
Raviole de crabe à la combawa, fraîcheur de bisque.
Une Jacquère de Haut-vol !