Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Roussette de Savoie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Altesse
- Terroir:
- Sol profond de marnes calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage avec pressoir pneumatique. Fermentations à basse température avec levures indigènes, sans chaptalisation, sans levurage et sans ajout de soufre jusqu'à la mise
- Elevage:
- Durant 9 mois en cuves sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Toute dernière acquisition de Gilles Berlioz, El Hem signe la très haute distinction des vins du domaine. L’Altesse est appelée également Roussette, découvrez ou redécouvrez ce cépage purement savoyard. Très loin de la puissance, de la consistance du Bergeron, l’Altesse est un vin qui ne laisse pas insensible par sa classe évidente et sa grande finesse d’expression.
Voici un grand 2019 pour la cuvée “El Hem” avec un nez quasi-exubérant sur les notes de fleurs blanches, de la poire fraîche et d’un végétal noble musqué. La bouche très juteuse déploie un corps tendu et minéral pour finir sur des belles acidités salivantes !
Suggestion gourmande
Truite fumée du Jura en carpaccio, espuma de crème d’Isigny à l’aneth.
Loin du style traditionnel de la Roussette de Savoie, le Domaine Berlioz accouche d’un 2019 de grande facture !