Domaine de la Pousse d’Or Santenay 1er Cru "Clos Tavannes" 2018

Santenay 1er Cru

La pépite de Santenay signé Pousse d’Or !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Santenay 1er Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols de calcaires durs renforcés de marnes
Âge des vignes:
29% en 1920, 19% en 1968, 34% en 1979, et 18% en 1998
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération à froid pendant 7 jours. Fermentation thermo-régulée. Deux pigeages par jour. Cuvaison pendant 21 jours
Elevage:
Sur lie en fûts de chêne (20% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2022-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16-17°

Description

Le Domaine de la Pousse d'Or détient 2 hectares sur les 5,2 du Clos de Tavannes. Idéalement situé parmi les premiers crus de Santenay, il est limitrophe des 1ers Crus Les Gravières au Sud-Ouest et La Comme au Nord-Ouest, ainsi que du 1er Cru Morgeot situé sur l'appellation de Puligny-Montrachet au Nord-Est. Le terroir y est composé de calcaires durs renforcés de marnes. Les jus voient un élevage sur lies de 15 mois en fûts neufs à 20%.

La robe est de teinte rubis profond. Frais et gourmand, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges avec un boisé aux notes vanillées et structuré par des notes de pétales de roses séchées. En bouche, ce 1er Cru présente une texture veloutée aux tanins raffinés. Le milieu de bouche offre une belle minéralité et d’exquises saveurs de fruits rouges et noirs juteux.

Très beau flacon !

Suggestion gourmande

Suprême de poulet de Bresse sauce Albufera.