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Domaine de la Pousse d’Or Chambolle-Musigny 2018

Chambolle-Musigny

Le confidentiel Chambolle Vieilles Vignes de la Pousse d’Or !


Bientôt épuisé reste 13

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Chambolle-Musigny
  • Producteur
    La Pousse d'Or
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés
  • Âge des vignes
    De 20 à 40 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
  • Elevage
    Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2030
  • Boire avant
    2032+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    16-17°

Description

Cette cuvée est issue d'une superbe parcelle de vignes de seulement 42,21 ares, dont 33% ont été plantées en 1920 ! Exposée Sud-est, ce cru est légèrement plus gourmand que ces confrères. L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexe au grain tannique très fins.

De teinte rouge rubis profond, la robe de ce Chambolle-Musigny 2018 est limpide et brillante. Subtil et floral, le nez offre des notes de pivoine et de violette s’harmonisant avec des arômes de cassis et de mûres sauvages. Le palais est délicat à la texture soyeuse et aux tannins fins et élégants. L’équilibre est presque parfai avec une superbe minéralité en milieu de bouche. Un grand Chambolle, charmeur, qui évoluera avec les années sur de belles notes de truffe noire, de fruits sec ou confits ou encore des nuances de cuirs noble.

Suggestion gourmande

Civet de sanglier aux airelles, polenta croustillante et compoté de coings frais.