Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés
- Âge des vignes:
- De 20 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une superbe parcelle de vignes de seulement 42,21 ares, dont 33% ont été plantées en 1920 ! Exposée Sud-est, ce cru est légèrement plus gourmand que ces confrères. L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexe au grain tannique très fins.
De teinte rouge rubis profond, la robe de ce Chambolle-Musigny 2018 est limpide et brillante. Subtil et floral, le nez offre des notes de pivoine et de violette s’harmonisant avec des arômes de cassis et de mûres sauvages. Le palais est délicat à la texture soyeuse et aux tannins fins et élégants. L’équilibre est presque parfai avec une superbe minéralité en milieu de bouche. Un grand Chambolle, charmeur, qui évoluera avec les années sur de belles notes de truffe noire, de fruits sec ou confits ou encore des nuances de cuirs noble.
Suggestion gourmande
Civet de sanglier aux airelles, polenta croustillante et compoté de coings frais.
Le confidentiel Chambolle Vieilles Vignes de la Pousse d’Or !