Domaine de la Pousse d’Or Pommard 1er Cru "Les Jarollières" 2018

Bordé d'un mur de pierre dans sa partie supérieure, le climat Les Jarollières dispose d'une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l'appellation, il est limitrophe du célèbre 1er Cru Les Rugiens et voisin au Sud du 1er Cru de Volnay, Fremiets. Les Pinot s’y épanouissent sur un terroir argilo-calcaire regardant au levant. L’élevage s’effectue sur lies pendant 15 mois, en fûts neufs à 20%.

Les vignes sont en conversion biologique et biodynamique depuis 2015 et sont donc cultivées sans pesticide ni insecticide, et l'unique apport, la fumure, est d'origine naturelle. Un travail important est réalisé sur la terre, sans désherbant, pour maintenir l'aération ainsi que la souplesse du sol.

La robe est de couleur pourpre aux reflets rouge rubis. Epicé, le nez révèle des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs structurés par des épices douces et des herbes fraîches et provençales comme le romarin et le thym. Le bouquet est harmonisé par un boisé toasté et légèrement fumé. Délicate, la bouche présente une texture ample et une chair volumineuse avec des tannins au grain crayeux. Finale longue aux saveurs persistantes.