Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 73% planté en 1976 et 27 % en 1989
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
La Pousse d'Or détient une parcelle de 2,2 hectares sur ce Premier Cru au sol argilo-calcaire. En Caillerets se situe au Sud de l'appellation Volnay, collé au Premier Cru Santenots. Ici, le Pinot Noir exprime la magnificence de son terroir, d'une pureté minérale et fruitée incomparable.
De teinte rouge vif aux reflets violacés, la robe de ce Volnay 1er Cru est scintillante. Floral, le bouquet présente des notes de pivoine, de roses séchées et de violette. De jolis arômes de fruits rouges se dévoilent avec délicatesse harmonisés d’un un boisé fin et délicat. Ample en bouche, le vin présente des tanins fermes et un corps charnu. Très beau potentiel de garde pour ce Volnay 1er Cru.
Suggestion gourmande
Agneau de 7 heures confit aux olives, citron et quinoa parfumé aux épices.
La perle rouge beaunoise sublimée par la Pousse d’Or : Volnay !