Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 8% planté en 1954, 44% en 1956, 15% en 1982, 16% en 1983 et 17% en 1987
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
D'une superficie de 2,4 hectares, ce climat est situé au sud de l'appellation Volnay, à la limite de Meursault. Détenu exclusivement par le Domaine de la Pousse d'Or, la parcelle est entourée par des murs de pierre, formant un clos, comme son nom pouvait le laisser penser… Les jus voient 15 mois d’élevage en fûts de chêne.
De teinte rouge grenat intense, la robe est dense et brillante. Le nez offre des arômes de fruits rouges et de violette, d'épices douces et de subtiles notes de sous-bois. Ample, la bouche est puissante et présente un bel équilibre avec une texture veloutée ainsi que des tannins soyeux. Potentiel de garde supérieur à 10 ans. Avec l’âge, ce Volnay 1er Cru évoluera sur les fruits cuits et les épices.
Suggestion gourmande
Tajine de poulet aux olives accompagné de légumes d’Ourika.
Un lieu-dit particulier du climat volnaysien, considéré comme l’un des plus qualitatifs de la commune...