Caractéristiques
- Appellation précise:
- Corton Bressandes Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 38% en 1956, 31% en 1986, et 31% en 1994
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage puis macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le Corton Grand Cru « Les Bressandes » constitue seulement 0,48 hectare au Domaine de la Pousse d'Or. Les vignes ont entre 20 et 70 ans. Les pigeages permettent d'extraire un maximum d'intensité aromatique sur ce cru à l'ossature imposante. L'élevage sera parfaitement maîtrisé, pendant 18 mois en fût de chêne dont seulement 30% de bois neuf pour ne pas trop marquer le vin.
La robe est de teinte rubis profond aux reflets pourpres. Gourmand, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges croquants, des herbes fraîches, des notes de clou de girofle avec de subtiles notes animales. En bouche, le vin est de texture ample aux tanins fins et très élégants. Le corps est charnu avec un bel équilibre et de très belles saveurs de fruits mûrs en finale.
Suggestion gourmande
Rôti de lotte safrané, crème d’avocat frais et poitrine fumé en chips.
Une micro-production pour une qualité rare !