Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Calcaire très pierreux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malolactique naturelle et tardive, soutirage et mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (50% neufs) pendant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Avec seulement 0,72 hectare, La Pousse d'Or ne détient qu'une petite partie de ce climat dont la réputation n'est plus à faire. Comptant parmi les premiers crus les plus emblématiques de Puligny-Montrachet, ce climat est limitrophe d'un autre tout aussi célèbre : Les Pucelles. Aussi dans le prolongement du Grand Cru Montrachet, dans la lignée de la qualité de ses sols.
La robe de ce 1er Cru est jaune pâle aux reflets dorés. Le bouquet offre un floral intense avec des parfums de chèvrefeuille et de fleurs d’oranger. Très expressif, des arômes de pommes, de poires juteuses et de coings bien mûrs se dévoilent. L’attaque en bouche est vive et présente une belle minéralité avec une texture ample et une longueur persistante laissant entrevoir l’évolution et la complexité des arômes. Potentiel de garde entre 7 et 12 ans.
Suggestion gourmande
Turbot de ligne au beurre d’orange, purée de céleris réglissée.
Idéalement placé dans le prolongement du Montrachet Grand cru !