Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous-sol jurassique. Des blocs et graviers assurent un bon drainage
- Âge des vignes:
- Plantées en 1982
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette minuscule parcelle de 18,8 ares porte bien son nom « Les Charmes ». Plantées en 1982, ces vignes règnent en maître à 280m d'altitude, proche de la roche mère, sur des sols peu épais. Les racines plongent loin dans le sous-sol jurassique traversant grâce à leurs racines par les fissures calcaires. L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexe au grain tannique très fins.
Complexe et fin, ce 1er Cru dévoile des arômes de fruits rouges croquants nuancés par des épices douces et des notes fumées et boisées. Puissante, la bouche présente une texture soyeuse avec des tannins souples et un corps charnu. Très frais, le final offre des notes mentholées en finale.
Un très grand de Chambolle-Musigny !
Suggestion gourmande
Cuisses de grenouilles sautées au pinot, mousseline de topinambour au cumin.
Aussi charmant que charmeur !