Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols sableux, granitiques, peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 16 mois en barriques
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée tire son nom des murs de pierres sèches construits à la main, qui servaient à renforcer les terrasses des vignes en coteaux. Issu des coteaux extérieurs de l’appellation sur des sols sableux et granitiques peu profonds, cette sélection parcellaire oscille entre jus de fraîcheur et cru de garde. ‘Les Pierres Sèches’ offre une Syrah sincère élevée dix-huit mois en barriques.
La robe est de teinte rouge rubis profond. Somptueux, le nez dévoile des notes de pétales de roses, des arômes de cerises noires, de fraises et de framboises fraîches structurés par de délicates épices. Onctueuse, la bouche présente un corps charnu avec des tannins fins et soyeux.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau rôti aux sarments et frites de carottes violettes, sauce 4 poivres.
Un élevage léché qui habille une syrah bien étoffée !