Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Âge des vignes:
- De 60 à 70 ans
- Vinification:
- Naturelle en vieux fûts
- Elevage:
- Durant au minimum 6 ans et 3 mois sous voile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2063+
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- En clavelin directement
- Servir à :
- 14-15°
Description
2013 est l'un des derniers millésimes de Jacques Puffeney qui a depuis vendu son domaine après la vendange 2014.
Quelle maturité exceptionnelle avec un bouquet tertiaire complexe à souhait. Notes maltées, herbacées, de noix, curry... se mêlent aux fruits confits pour un nez très appétant. En bouche, le vin dévoile une attaque puissante mais élégante, la finesse contenue diffuse petit à petit ses arômes et la matière dévoile sa sapidité vague par vague, donnant une dimension infinie de plaisir lors de la dégustation. A déguster dès aujourd’hui mais peut tenir encore quelques décennies.
Un cru à ne pas rater tant par sa rareté que par sa qualité !
Suggestion gourmande
Fine tartelette au sarrasin, espuma de Comté 18 mois et zestes de yuzu.
Un flacon legendaire ultra-rare, 2013 sera l'avant dernier millésime !