Physique imposant, solide barbe blanche, joues roses et gapette vissée sur la tête, Jacques Puffeney est la légende du Jura. Cet amoureux du terroir nous offre des Arbois de haute voltige réputés comme les plus beaux crus de l’appellation.

Situé dans le nord du vignoble jurassien à Montigny-les-Arsures, c’est en 1962 que le jeune Jacques arrive plein d’ambitions au Domaine. Superficie totale de 8 hectares à gérer seul, il passe l’intégralité de sa vie à tirer la quintessence de ce vignoble qu’il a su dompter jusqu’au dernier cep.

A la vigne, l’encépagement se divise en plusieurs cépages. Pour les rouges, c’est Poulsard, Trousseau et Pinot Noir. Les blancs sont issus de Savagnin ou Chardonnay. Les sols sont principalement composés de calcaires, marnes et argiles dans un vignoble qu’on qualifie d’altitude. Le Domaine a toujours travaillé en lutte raisonnée et surtout dans le pur savoir-faire jurassien.

Aux chais, Jacques Puffeney est un magicien. L’expression de ses jus est toujours d’une précision et d’une émotion incroyable. Réducteurs ou oxydatifs, ce vigneron de talent sait comment révéler la pure expression du terroir par des élevages très minutieux. A 70 ans et après 52 ans de carrière, il cède la moitié de son Domaine en fermage au célèbre Marquis d’Angerville, le Prince de Volnay. Il conserve néanmoins une partie du vignoble pour son neveu et lui-même.

Les vins de Jacques Puffeney en rouge sont empreints d’un classicisme exceptionnel. Les Poulsards sont équilibrés, suaves et très digestes. Le Trousseau quant à lui montre un peu plus de fruit et de densité. Enfin, le dernier rouge issu de Pinot Noir est plus mûr et structuré.

Pour les blancs, le 100% chardonnay est à la fois tendu et généreux. L’assemblage de Chardonnay et Savagnin, nommé « cuvée Sacha » est issu de différents millésimes pour un résultat fascinant entre fraîcheur et caractère oxydatif. Enfin, 3 cuvées de Savagnin, cépage roi en terres jurassiennes avec un ouillé appelé « naturé », un élevé sous voile pendant 2 ans et le célèbre vin jaune, oxydatif d’une qualité exceptionnelle qui a fait la grande réputation du Domaine.