Mas Cal Demoura "Terre de Jonquières" 2015 MAGNUM

Terrasses du Larzac

Le plus beau du terroir de Jonquières en magnum !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
40% Syrah, 20% Grenache, 15% Cinsault, 15% Mourvèdre et 10% Carignan
Terroir:
Cailloutis calcaires et argilo-calcaires
Âge des vignes:
30 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
25 hl/ha
Vinification:
Vinification sur levures indigènes, vendange égrappée, fermentation en cuves inox et béton
Elevage:
12 mois en demi-muids (500 et 600 litres) et en foudres ovales (24 et 30 hl)
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17°C

Description

Anciennement connu sous le nom de « l’infidèle », cette cuvée est issue de grenache, mourvèdre, carignan, syrah et cinsault. Tout en bio, les vins sont bien mûrs au fruit croquant et à l’épice affirmée. La bouche montre une belle fraîcheur qui contrebalance le caractère solaire du millésime et du style languedocien.

Une cuvée très représentative de l’appellation !



Commentaire du journal Le Monde :

"Une merveille, un bonheur. C’est une joie de voir ce vin jaillir dans une dégustation à l’aveugle, tant ses qualités l’imposent comme un grand vin du Languedoc. Le nez est gorgé de fruits rouges et noirs, de cacao, de garrigue. La trame tannique qui surgit en fin de bouche est d’une élégance sublime, la texture est ciselée. L’ensemble est délicieusement chocolaté et frais, gourmand et racé à la fois. La bouteille à sortir à n’importe quel moment – du dîner romantique au repas entre amis. Tant qu’il y a de l’amour. « Terre de ­Jonquières » est le nouveau nom de la cuvée autrefois nommée « L’Infidèle » et, pas de doute, il est fidèle à notre goût."

Suggestion gourmande

Paleron de veau et mousseline de pommes de terre aux 4 poivres.