Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Carignan, 20% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah-Cinsault
- Terroir:
- Marnes calcaires sur sol argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25-30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange entière, vinification en cuve ouverte durant environ 15j, pas d'extraction, fermentation par levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois dont 12 sur lies fines en foudres de 12 Hl, 31Hl et demi-muids avec filtration très légère
- Particularité:
- SO2 total 15mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam de longues heures au préalable
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Roc d’Anglade « Rouge » est un assemblage à dominante de Carignan, couplé au Mourvèdre, Grenache, Syrah et Cinsault. Les parcelles au sol de marnes calcaires, d’argiles à limons et silices bénéficient d’expositions tantôt fraîches, tantôt à l’Est et au Sud-Ouest. L’élevage de 18 mois sur lies s’effectue entre demi-muids de 6 hectolitres, muids de 12hl et foudres de 30hl.
La petite fraise des bois écrasée vient séduire le nez de son intensité solaire se relevant de notes de cannelle dans un décor fleuri aux accents racés de garrigue pour un bouquet profondément appétant. La bouche révèle une gourmandise sapide sur un grain de velours où la sensualité ne cède rien à la finesse des équilibres et au soyeux des tanins guidant la finale vers des longueurs élégantes à la persistance digeste.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau piquée au romarin.
Un jéroboam à partager !