Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire en coteau, exposition Sud/Ouest
- Âge des vignes:
- De 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
Situé juste au-dessus du mythique Montrachet, le terroir livre ici une expression aromatique toujours solaire et bien structurée en bouche. Servi à l’aveugle « En Remilly » pourra aisément coiffer sur le fil de très beaux premiers crus de Puligny-Montrachet.
Le vin se dévoile cristallin et pur, son expression aromatique impressionne tant au nez qu'en bouche. Le toucher se fait velours, il présente une belle rondeur et montre une mâche aussi large que longue ainsi qu'une rare précision. La finale se fait salivante et persiste de longues secondes assurant une grande expérience de dégustation.
Suggestion gourmande
Coquelet rôti.
La quintessence de Saint-Aubin !