Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrières" 2018

Puligny-Montrachet 1er Cru

Un jus de cailloux digne du grand terroir des Perrières !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
Elevage:
12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2023-2033
Boire avant :
2037
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
12°C

Description

Cette cuvée est réalisée à partir d’une parcelle de 0,61 hectares, avec des vignes de Chardonnays de 38 ans en milieu de coteau. Les sols sont ici caillouteux et calcaires. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox. Élevage de 18 mois renouvelé à 20% en bois neuf.

La robe est de teinte jaune citron profond. Floral et gourmand, le nez offre des arômes de pêches blanches, de litchis et d’abricots secs nuancés par des notes de chèvrefeuille et de tilleul. Au second nez, de très belles notes d’agrumes et de pierres blanches se dévoilent avec un gourmand brioché. En bouche, belle tension minérale avec beaucoup de volume et une agréable rondeur qui s’intensifie jusqu’en finale !

Suggestion gourmande

Sole meunière marinée dans un beurre noisette, viennoise de parmesan, épinard et girolles.