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Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs Canet" 2018

Puligny-Montrachet 1er Cru

Limitrophe aux Meursault Perrières, Champs Canet est un Puligny puissant et racé !


Bientôt épuisé reste 2
Quantité limitée à 1

Attention : dernières pièces disponibles !

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Puligny-Montrachet 1er Cru
  • Producteur
    Jacques Carillon
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
  • Âge des vignes
    Quarantenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage, pressurage, débourbage. Fermentation en barriques. Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
  • Elevage
    12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2023-2033
  • Boire avant
    2037
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    12°C

Description

Le domaine exploite à peine un demi-hectare de vignes d’une quarantaine d’années, sur ce célèbre climat de mi-coteau qui jouxte le premier cru Meursault-Perrières. Ici le sol argilo-calcaire et la parfaite maturité du Chardonnay donnent au vin ce rare équilibre entre finesse minérale et matière profonde. 1 an d’élevage avec 20% de renouvellement en bois neuf puis embouteillage après 6 mois de repos en cuve.

La robe est de couleur jaune pâle aux reflets dorés. Aromatique, le bouquet dévoile des arômes de fruits tropicaux, des notes citronnées, des parfums d’agrumes avec quelques fragrances de fleurs d’orangers et de pommes vertes croquantes. Ample et souple, la bouche est très aérienne avec une belle puissance minérale. Finale sapide et sur les fruits blancs juteux.

Suggestion gourmande

Turbot de ligne, jus réduit au safran, crème de châtaigne et grenaille aux cinq épices.