Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage, pressurage, débourbage. Fermentation en barriques. Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°C
Description
Le domaine exploite à peine un demi-hectare de vignes d’une quarantaine d’années, sur ce célèbre climat de mi-coteau qui jouxte le premier cru Meursault-Perrières. Ici le sol argilo-calcaire et la parfaite maturité du Chardonnay donnent au vin ce rare équilibre entre finesse minérale et matière profonde. 1 an d’élevage avec 20% de renouvellement en bois neuf puis embouteillage après 6 mois de repos en cuve.
La robe est de couleur jaune pâle aux reflets dorés. Aromatique, le bouquet dévoile des arômes de fruits tropicaux, des notes citronnées, des parfums d’agrumes avec quelques fragrances de fleurs d’orangers et de pommes vertes croquantes. Ample et souple, la bouche est très aérienne avec une belle puissance minérale. Finale sapide et sur les fruits blancs juteux.
Suggestion gourmande
Turbot de ligne, jus réduit au safran, crème de châtaigne et grenaille aux cinq épices.
Limitrophe aux Meursault Perrières, Champs Canet est un Puligny puissant et racé !